Le Commissariat d’Arrondissement de Grand-Yoff a procédé, ce 24 novembre 2025 aux environs de 19 heures, au démantèlement d’une boulangerie clandestine découverte au garage Bignona, dans la Zone de Captage. Une patrouille pédestre de la brigade de recherche, en mission de sécurisation, est tombée sur un taudis enfoui au cœur du garage, d’où s’échappait une épaisse fumée. À l’intérieur, les policiers ont découvert une boulangerie illégale opérée par trois individus.
L’inspection menée sur place a révélé un niveau d’insalubrité alarmant. Deux cent vingt-sept baguettes étaient posées sur un drap impropre où circulaient des vers de farine. Les agents ont également trouvé une machine archaïque servant au mélange de la farine, deux fours alimentés au charbon, des cafards rampant à proximité des pains, onze bouteilles d’eau ouvertes utilisées pour la préparation, ainsi qu’une vingtaine de plateaux remplis de boules de pâte. Moisissures microbiennes, sacs de farine étalés à même le sol et chariots inadaptés complétaient ce tableau d’hygiène catastrophique, le tout dans une atmosphère imprégnée d’une forte odeur nauséabonde.
Le matériel de production a été saisi et les locaux immédiatement fermés. Les premières investigations indiquent que cette boulangerie clandestine fonctionnait dans ces conditions déplorables depuis plus de dix ans. Les trois occupants ont été placés en garde à vue pour production et vente d’aliments impropres à la consommation, tromperie sur la qualité, mise en danger de la vie d’autrui et violation de la réglementation en vigueur sur les activités de boulangerie et de pâtisserie au Sénégal.
Emedia
