Face aux informations alarmistes circulant récemment sur une prétendue contamination généralisée du riz par les aflatoxines, le Ministère de l’Industrie et du Commerce est monté au créneau pour démentir fermement ces allégations et rassurer les consommateurs sénégalais.
Les autorités précisent que ces inquiétudes reposent sur un plan pilote de surveillance, ponctuel et géographiquement limité, financé par la FAO et piloté par le Comité national du Codex. Cette étude n’a porté que sur 200 échantillons prélevés à Dakar, Thiès et Kaolack, principalement auprès de restauratrices. Selon le ministère, cet échantillonnage restreint ne permet en aucun cas de tirer des conclusions à l’échelle nationale sur la qualité du riz consommé dans l’ensemble du pays.
Le ministère souligne également une interprétation erronée des normes de sécurité. Les données publiées ont été comparées à la réglementation de l’Union européenne, qui fixe une limite maximale de 4 µg/kg et figure parmi les plus strictes au monde. Or, le Sénégal se réfère à la norme internationale du Codex Alimentarius (CXS 193-1995), qui établit la limite maximale à 20 µg/kg pour le riz décortiqué. La valeur la plus élevée relevée au cours de l’étude, soit 18,6 µg/kg, demeure donc conforme aux normes internationales en vigueur.
S’agissant de la production locale, le gouvernement apporte un démenti formel. Aucun prélèvement dans le cadre de cette étude n’a été effectué dans la vallée du fleuve Sénégal. Les rumeurs faisant état d’un taux de contamination de 50 % du riz local sont ainsi qualifiées de scientifiquement et factuellement infondées.
Le Ministère de l’Industrie et du Commerce rappelle par ailleurs que tous les produits alimentaires commercialisés au Sénégal font l’objet de contrôles rigoureux. Entre janvier et juin 2026, la Direction du Commerce intérieur a enregistré 2 059 résultats d’analyses réalisés par des laboratoires de référence, notamment le LANAC, l’ITA, l’Institut Pasteur, l’ESP et le CERES-Locustox.
Le ministère indique enfin que la surveillance du marché a été renforcée et invite la population à garder son calme. Il réaffirme que tout produit jugé impropre à la consommation est systématiquement retiré du circuit de distribution afin de garantir la sécurité sanitaire des consommateurs.
Emedia
